خل التفاح العضوي :
يتم صنعه من ثمار التفاح الطازجة بعملية التخمير، حيث تعمل الخميرة على تحويل سكريات التفاح إلى كحول ومن ثم يتم تحويل الكحول بواسطة بكتيريا الأسيتو باكتر إلى حمض الأسيتيك.
يتميز خل التفاح العضوي باحتوائه على مادة الأم وهي عبارة عن خيوط عضوية تشكلت من الخميرة والبكتيريا أثناء التخمير.
فوائد خل التفاح العضوي :
يحتوي على حمض الخليك، والبكتيريا النافعة، و الأحماض اللبنية، وحمض الستريك، وحمض الماليك التي تسبب طعم الخل اللاذع .
1- له دور في خفض مستوي السكر في الدم :
يعمل على تقليل نسبة الأنسولين والسكر في الدم، بفضل احتواء خل التفاح العضوي على حمض الأسيتيك الذي يمنع هضم الأطعمة النشوية، من خلال إضافته للسلطات والصلصات على سبيل المثال.
2- يساعد على خسارة الوزن:
قد يساعد في تقليل الدهون الحشوية المحيطة بالأعضاء مما يحافظ على صحة القلب.
3-علاج قشرة الشعر:
يساعد حمض الأسيتيك الموجود في الخل على تعديل حموضة فروة الرأس، ومنع نمو الخميرة التي تسبب تكون قشرة الرأس
4- تخفيف حروق الشمس وإصابات الجلد :
تجفيف بثور حب الشباب، ولكن يجب تخفيف تركيز خل التفاح بالماء قبل تطبيقه على البشرة
5- تخفيف التهابات الحلق :
خليط ملعقة صغيرة من خل التفاح العضوي المخفف وملعقة صغيرة من العسل ورشة صغيرة من الفلفل الحار مع كوب ماء دافئ وشربه أو الغرغرة به ولا يمكن استخدامه للأطفال.
يجب توخي الحذر عند استخدام خل التفاح العضوي مركز لانه يؤدي الى تآكل الأسنان و إتلاف أنسجة الحلق، والتسبب في اضطرابات المعدة، بسبب ارتفاع حموضة خل التفاح .
الفرق بين خل التفاح العضوي وغير العضوي :
خل التفاح العضوي غير مفلتر ويبدو بمظهر غائم، لاحتوائه على الخميرة والبكتيريا المستخدمة في تحويل التفاح إلى الخل وهي ما تسمى بمادة الأم
خل التفاح غير العضوي مبستر، أي تم تسخينه فوق درجة الغليان لقتل البكتيريا وحفظه لأطول مدة من الزمن.
في زراعة التفاح التي يتم منه استخلاص الخل العضوي منه لا يتم استخدام أيًا من المبيدات الحشرية أو السماد الصناعي، أو التعديل الوراثي ، في حين يتم استخدامها في التفاح التي يتم منها صناعة خل التفاح غير العضوي للحفاظ على المنتج لأطول مدة من الزمن
فوائد خل التفاح العضوي للمعدة والقولون :
يحتوي الخل مادة البريبايوتكس التي تنظم كمية الحمض الموجودة في المعدة، وبالتالي تريحها وتقلل من الشعور بالانتفاخ
تنظيم عملية الهضم
تعزيز مناعة الجسم
يساهم حمض الأسيتيك، وهو من مكونات خل التفاح الرئيسية في تعزيز المناعة من خلال قتل بعض مسببات الأمراض ومنع تكاثر البكتيريا الضارة. لذا يستخدم كمادة حافظة طبيعية لمنع البكتيريا من النمو وإفساد الطعام، و كمطهر عام للأسطح من الميكروبات، وتنظيف بعض الأطعمة قبل طهيها، مثل الدجاج.
كما يستخدم خل التفاح في الطب البديل في تنظيف الجروح وعلاج فطريات الأظافر، والقمل، والثآليل.
كذلك، أشارت نتائج دراسة أولية على الحيوانات عام 2018 إلى أن خل التفاح له تأثيرات مضادة للميكروبات، مثل الإشريكية القولونية، والمكورات العنقودية الذهبية، والمبيضات. لهذا بالإضافة إلى فوائد خل التفاح المتعارف عليها منذ القدم في الطب البديل، فإنه أحد البدائل التي يدرسها العلماء لتعزيز المناعة ومكافحة الالتهابات في ظل تزايد مقاومة المضادات الحيوية.
من فوائد خل التفاح العضوي الأخرى ما يلي:
الحفاظ على صحة الكلى والمساهمة في علاج التهاب المسالك البولية، وتطهير المجاري البولية من الجراثيم. وفي حالات التهاب حوض الكلى، ووجود الخلايا القيحية في البول، ينصح بتناول ملعقتين صغيرتين من خل التفاح العضوي في كوب من الماء .
خفض ضغط الدم المرتفع، إذ يمكن أن يساعد تناول السلطات الممزوجة بزيت الزيتون وخل التفاح من خمس إلى ست مرات في الأسبوع في السيطرة على ارتفاع ضغط الدم.
علاج الأرق، وذلك عن طريق شرب خل التفاح بعد نحو ساعة ونصف من تناول وجبة الطعام على شكل مزيج مكون من نصف ملعقة صغيرة من خل التفاح مع ملعقتين صغيرتين من العسل ونصف كوب ماء دافىء .
تنظيف الجروح ومعالجة الفطريات، حيث يتميز خل التفاح العضوي بخصائصه المضادة للميكروبات.
التخلص من رائحة الجسم، وخاصة رائحة القدمين الكريهة، إذ تساعد خواص الخل المطهرة على إزالة الروائح الكريهة وتطهير القدمين، بالإضافة إلى أن خصائصه المضادة للفطريات تمنع و تكافح الحالات الفطرية، مثل فطريات قدم الرياضي. ويمكن استخدامه عن طريق خلط كوب واحد من خل التفاح مع أربعة أكواب من الماء في الحوض ونقع القدمين لمدة 15 دقيقة، ثم يتم شطف، وتجفيف القدمين.