مدونة موقع زادنا للمنتجات العضوية

منتجات خالية من الجلوتين يشير مصطلح الجلوتين بشكل عام إلي البروتين الذي يخزنه النبات في الحبوب لتغذية ودعم نمو الجيل الجديد .
يتكون الجلوتين من نوعين من البروتين هما الجلوتين  والجلادين ويعتبر الأخير مسؤولا عن أغلب الآثار الضارة للجلوتين .
تحتوي جميع الحبوب تقريبا على الجلوتين ، لكن ليست كلها ضارة .

الجلوتين هو الذي يسبب الآثار والتفاعلات الضارة لمرضي الداء البطني و مرضى حساسية الجلوتين 

اضرار الجلوتين الصحية :
كثير من الأشخاص يتناولون الأطعمة التي تحتوي على الجلوتين دون اي ضرر ، لكنها قد تسبب مشاكل عند المصابين بحالات صحية مثل :
الداء البطني : اصعب انواع حساسية الجلوتين وهو مرض مناعي يتضمن معاملة الجسم لبروتينات الجلوتين كأجسام غريبة تغزو الجسم وتهاجم بطانة القناة الهضمية .
تظهر اغلب الاعراض في عدم ارتياح القناة الهضمية وانتفاخ واسهال وامساك وغيرها من الأعراض .
نسبة كبيرة من المصابين بالداء البطني لا يعانون من أي أعراض في القناة الهضمية مما يتسبب في صعوبة التشخيص.
كثير من الأشخاص لايعانون من الداء البطني ولكنهم يتأثرون عندما يتناولون الأطعمة التي تحتوي على الجلوتين .
حساسية الجلوتين : تشير الي وجود أعراض جانبية مؤذية عند تعرض الجسم للجلوتين، هناك أناس لا يعانون من الداء البطني او من حساسية الجلوتين ولكنهم يتأثرون سلبا عند تناولهم للجلوتين
1- مرض متلازمة القولون العصبي: أحد الاضطرابات الهضمية التي تسبب آلام وتشنجات المعدة وغيرها من الأعراض.
وقد اثبتت الدراسات ان الاشخاص المصابين بالقولون العصبي قد يستفيدون من اتباع نظام غذائي خالي من الجلوتين .
يوجد الجلوتين في القمح بنسبة 10% وهو مسؤول عن تكوين القوام المطاطي للعجين ،
كما يوجد في الشوفان والشعير ومعظم أنواع الحبوب.

هناك منتجات خالية من الجلوتين بشكل طبيعي، بما في ذلك الفواكه والخضروات والبقوليات ودقيق الكيتو,وبعض الحبوب الكاملة ومنتجات الألبان والزيوت. 

هذا يعني أنه لا يزال بإمكانك تناول نظام غذائي صحي ولذيذ حتى لو كنت بحاجة إلى تجنب الغلوتين.

إذا كنت تبحث عن بعض المنتجات الرائعة الخالية من الغلوتين، فلدينا بعض التوصيات لك، يعتبر دقيق الكيتو دايت الافضل .
المكسرات والبذور : مصدر غني بمضادات الاكسدة و خالية من الجلوتين مثل بذور الكتان وبذور الحلبة وبذور اللوز وغيرها من المنتجات .
منتجات الألبان : مصدرا غنيا بالكالسيوم وتعتبر من المنتجات الخالية من الجلوتين .

الفوائد الصحية للتخلص من الغلوتين : 

إذا كنت تتطلع إلى تحسين صحتك العامة، فقد يكون التخلص من الغلوتين مكانًا جيدًا للبدء،

على سبيل المثال، قد يساعد الاستغناء عن الغلوتين في تخفيف أعراض الجهاز الهضمي.

كيفية بدء نظام غذائي خالٍ من الغلوتين:

إذا كنت مهتمًا ببدء نظام غذائي خالٍ من الغلوتين، فإن الخطوة الأولى هي ملء طبقك بأطعمة صحية طبيعية خالية من الغلوتين.

 وتشمل هذه الخضار والفواكه والفول والمكسرات والبذور والأسماك واللحوم الخالية من الدهون. يمكنك أيضًا استبدال الأطعمة المحتوية على الغلوتين بالأطعمة الخالية من الغلوتين على سبيل المثال، يتوفر بديل الدقيق في الكيتو والخبز والدقيق والمعكرونة والبسكويت والبسكويت المصنوع خصيصًا من الخبز والخالي من الغلوتين.

أطعمة يجب تجنبها عند اتباع نظام غذائي خالٍ من الغلوتين:

إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا خالٍ من الغلوتين، فمن المهم تجنب الأطعمة المصنعة لأنها يمكن أن تضيف الكثير من السعرات الحرارية بسرعة. يجب أيضًا تجنب تناول الشوفان حتى يسري نظامك الغذائي الخالي من الغلوتين تأثيرًا كاملاً ويتم حل الأعراض. ومع ذلك، لا تزال الأطعمة الطازجة والمعالجة بشكل ضئيل جزءًا مهمًا من نظام غذائي صحي خالٍ من الغلوتين.

نصائح لتناول منتجات خالية من الجلوتين :

يعتبر دقيق الكيتو بديلاً رائعًا للدقيق العادي خالي من الجلوتين لمن يتبعون حمية الكيتو. إنه منخفض الكربوهيدرات ومصنوع من المكسرات أو البذور أو الألياف النقية.

 خليط خبز عضوي : مصنوع خصيصا لتناسب من يتبعون الأنظمة الغذائية مثل أنظمة الكيتو وذلك لاحتوائه على الكثير من العناصر والمغذيات الضرورية للجسم خالي من الجلوتين مصنوع بجودة عالية من مكونات بسيطة.

 دقيق اللوز هو أحد أفضل أنواع دقيق الكيتو  المناسب لمن يعانون من حساسية الجلوتين كما ان له نكهة فريدة من نوعها وهو مثالي للخبز، مع 4 جرام فقط من الكربوهيدرات الصافية لكل حصة.

 يساعد الأشخاص على إنقاص الوزن وتحسين صحتهم. 

 طحين الكيتو مصنوع من المكسرات التي تمت إزالة قشرتها، مما يجعله طعامًا منخفض الكربوهيدرات. 

دقيق اللوز ودقيق جوز الهند ووجبة بذور الكتان كلها دقيق صديق لمن يعانون من حساسية الجلوتين وايضا لمتبعي نظام الكيتو دايت.

 إنها منخفضة الكربوهيدرات وغنية بالدهون الصحية، وهذا هو السبب في أنها خيار جيد للأشخاص الذين يتبعون حمية الكيتو.

 هذا النظام الغذائي مفيد أيضًا للرياضيين وبناة الأجسام الذين يرغبون في تحسين قدرتهم على التحمل وبناء كتلة العضلات. 

يعمل نظام كيتو الغذائي على تقليل مستويات الأنسولين وزيادة حرق الدهون. هذا يجعلها أداة فعالة للأشخاص الذين يتطلعون إلى إنقاص الوزن وتحسين صحتهم العامة.

دقيق الكيتو له قوام مشابه لدقيق القمح ويمكن استخدامه في وصفات مثل الخبز والكعك والفطائر،كما أنه يحتوي على نسبة عالية من البروتين والألياف.