فوائد صمغ الزانثان واستخدامه في الدايت
فوائد صمغ الزانثان gum xanthan كثيرة للغاية على الصحة فَهو واحد من الأعشاب والنباتات الطبيعية التي تنمو في البحر، وقد تتميز بأنها قابلة للذوبان في الماء تماما وتعتبر مادة لزجة تختلف شدة لزوجتها عن درجات الحرارة التي توجد فيها، بالإضافة إلى أنها تصنع من خلال مجموعة من المواد المختلفة وهي النشا والسيليلوز، وقد يتم استخدَام صمغ الزانثان في تحضير الطعَام العربي من خلال إضافته لها حيث أنها تحتوي على نسبة من السُكر ويتم صنَاعة صمغ الزانثان العربي من خلال القيام بتخمر السُكر بواسطة مجموعة من البكتيريا المستصفرة.
فوائد صمغ الزانثان في نظام الكيتو الدايت
قد يتم استخدَام صمغ الزانثان العربي gum xanthan في نظَام الكيتُو دايت من خلال تحضير المثلجات والصلصة والعديد من الأطعمة الغذائية الصحية، حيث سنتعرف على أهم فوائد صمغ الزانثان في كل من الآتي:-
صمغ الزانثان العربي يحتوي على نسبَة من السكريات التي تعمل على تقليل نسبَة السُكر في الدم، حيث أنه يعمَل على تحويل السوائل الموجودة في المعدة والعمل على تحويلها إلى مادة هلامية لزجة.
كما أن صمغ الزانثان فعال في إبطاء عَملية الهضم الخاصة بالطعام مما يعمَل على تباطؤ عملية دخول السكر في الدَم وبالتالي يقلل من مشكلة ارتفاع السُكر للمصابين بعد تَناول الطعام.
يعمَل صمغ الزانثان العربي على تقليل نسبَة الكوليسترول الضار في الدَم، ويعمل على التقليل من خطر الإصابة بأمراض القلب والشرايين.
كما أن صمغ الزانثان العربي يساعد في التقليل من الوَزن الزائد ويعمل على زيادة حجم المعدة والتخلص من السعرات الحرارية التي يتم اكتسابها.
يساعد صمغ الزانثان gum xanthan مثل صمغ الغوار على التقليل من اللعاب وخاصة لجميع الأشخاص المعانون من جفاف الفم.
بالإضافة إلى أن صمغ الزانثان و صمغ الغوار كلاهما يُستخدم للأفواه الجافة ويستخدم في تحضير معجون الأسنان من أجل ترطيب الفم.
كما أن من فوائد صمغ الغوار أو صمغ الغار و صمغ الزانثان وبالإنجليزي يسمى gum xanthan كلاهما يقلل من حالات الإمساك التي تعاني منها المعدة ويستخدمان بفضل الفوائد الصحية لهما كملين طبيعي يَعمل عادة على المحافظة على رطوبة المعدة.
وقد أكدت الدراسات العلمية أن صمغ الغوار و صمغ الزانثان لهما عدة فوائد في التقليل من مشكلة انواع من سرطان الجلد و الأمعاء ويعمل كلاهما على علاج مشاكل الغازات كبديل عن الأدوية مكمل و مفيد للصحة.
طريقة استخدام صمغ الزانثان
من الممكن استخدَام هذا الصمغ في العَديد من الأمور الهامة التي يحتاجها الإنسان، واستخداماته كالتالي:
أولا قد يتم استخدامه في تحضير الحلوى المختلفة لتكثيف و لصق مكونات الوصفة بدلا من استخدَام البيض في تحضيرها.
وهذا من خلال وضع ملعقتين من الصمغ كمُثبت بدل كل بيضة من البيضات.
أيضاً يُساعد صمغ الزانثان في زيادة كثافة الخبز وهي من الاستخدامات الشائعة له، فمن الممكن أن يَتم شراء هذا الصمغ من القسم الخاص بمستلزمات الخبز و المنتجات المختلفة للمخبوزات في أي مكان أو تسوق من متجر اونلاين.
وكذلك يعمَل صمغ زانثَان على زيَادة كثافة الصلصة بشكل سريع ويسهل من طَريقة التحضير لأنه لا يترك المواد تنفصل لما له من خصائص للأغذية و فوائد للجسم.
معلومة رهيبة أخرى وهي أن صمغ الزانثان يعتبر من المستحلبات الطبيعية يَتم خلطه مع المواد التي يَتم إضافتها إلى الصلصة بحيث يعمَل صمغ زانثان كمثبت و كمثخّن والذي يؤدي إلى زياَدة كثافتها بقدر كبير.
من فوائد صمغ الزانثان أنّه يُستخدم في زيَادة سمك العصائر والكوكتيل المختلفة من أجل تَناول مشروب قليل السعرات الحرارية وهنا له نفس الفوائد مثل صمغ الغوار.
يستخدم صمغ الزانثان في صناعة وله فوائد عند تحضير شامبوهات الشعر منه التي قد يقوم الأشخاص بصناعتها في المنزل، وهذا من خلال وضع صمغ الزانثان مع صودا الخبز.
يَتم إضافة الصمغ لصناعة أنواع كريمات التجميل أثناء تحضيرها لأن له العديد من الفوائد الصحية فهذا الصمغ عندما تضاف كمية منه للكريم يعمَل كمكثف وذلك لأنه يقلل الجفاف ويعمل على المحافظة الكاملة لرطوبة البشرة كما يعتبر مثبت للشعر بديل عن المركبات الصيدلية المصنعة.
كريم صمغ الزانثان عبارة عن واحد من أفضل أنواع الكريمات التي تشمل كميات عديدة من المغذيات المهمة من أجل تجديد خلايا البشرة ومنحها الرطوبة والنعومة التي يحتاجها البعض.
اين يباع صمغ الزنتان
تعرفنا معا على فوائد صمغ الزانثان الصحة والآن نتعرف معا على أين يوجد هذا الصمغ في الطبيعة.
فهو غني بالعناصر الغذائية العظيمة والمتعددة الفعالة التي يَتم تناولها مثل مستحلب، ويستخدم في العناية الشخصية و مثل مثخن غذائي ويعمل على تحسين ملمس الجلد و يخفض الكولسترول و للتخسيس و خفض الوزن، لكن يجب معرفة كيفية تناوله و طرق استعماله الصحيحة لتجنب بعض الأثار الجانبية.
من فوائد صمغ الزانثان أنّه يمنح الطعام مظهر مميز وجيد ويساعد في تحمل درجات الحرارة للأطعمة.
من الإستعمالات الأخرى للصمغ أنّه دائما في الطهي لأنه يعمَل على منح الطعام المرونة ومنها العصائر و الشوربة والصلصات والمثلجات وغيرها من الأطعمَة القليلة الدسم.
صمغ الزانثان في المغرب
الصمغ العربي أو ما يسمى صمغ الزانثان مثل شبيهه صمغ الغوار فعال وله عدة فوائد لحماية الجسم من المخاطر المختلفة، بالإضافة إلى أن صمغ الزانثان يعمَل على منح الجسم العناصر التي يحتاجها ويساعد في حمايته من الكثير من المشاكل الصحية المختلفة، ومن الفوائد أيضا أنّه يعمَل على تقليل نسبَة الكوليسترول في الدَم ويحتوي على فوائد غذائية في الطهي و فوائد تجميلية مختلفة، وهي:
صمغ الزانثان العربي gum xanthan نوع من الصمغ الغذائي و الطبي يعمَل على تقليل نسبَة الكُوليسترول في الدَم بنسبَة كبيرة تصل إلى 10%.
من استخدامات صمغ الزانثان أنّه يُساعد في فقدان الوزن ويعمل على تقليل الشعور بالجوع ويزيد الشعور بالشبع، بالإضافة إلى الاستخدام للصمغ في التقليل من الإمساك أيضًا.
فوائد صمغ الزانثان أنّه يزيد من حركة السوائل والمياه في الجسم مما يعمَل على التخلص تماما من الإمساك.
ومن أهم فوائد صمغ الزانثان أنّه يعمل على التخلص من الاضطرابات العصبية التي قد يعاني منها كبار السن.
بدائل استخدام صمغ الزانثان
يَتم استخدام مجموعة من البدائل بدلا من صمغ الزانثان للحصول على نفس فوائد صمغ الزانثان وأيضا الحصول على الأهمية والاستخدامات المختلفة لهذا الصمغ، فقد تتوفر بعض البدائل وهي:
قشر السيلليوم الذي من فوائد استعماله أنّه قابل للهضم ويستخدم في العديد من الوصفات.
كما أن بذور الشيا من أهم البدائل ولها نفس الفوائد مع صمغ الزانثان فهي تعمل على تخمر المخبوزات وتثبيتها، فيتم استخدام نفس الكمية مثل الصمغ وتقليبها في كمية من المَاء ومن ثم العمل على تناولها.
بذور الكتان المطحونة يَتم استخدامها مثل ريقة صمغ الزانثان في حالة خلطها بالماء الساخن ومن ثم تستخدم لمزيد من فوائد البذور.
يَتم تناول نشا الذرة في الطهي مثل الزانثان لجميع الحلويات والأطعمة المختلفة بنسبة 1 إلى 1.
يمكنك شراء منتجات صمغ الزانثان من هنا.